围棋之乡的珍珠宴
庆贺北海荣获“全国围棋之乡”美誉
【本报讯】南珠是北海最具地理标识的特色产品，是北海的文化符号。流传至千年的南珠文化，留下了“珠还合浦”等家户喻晓的传说故事。
南珠宴融合了南珠文化与北海特色美食，是南珠文化具象化的载体，是北海最具有特色的顶级盛宴。下面给大家详细讲解南珠宴的菜品制作及背后的典故，一起来领略南珠宴的魅力！
黄莺扑蝶
在璀璨的珠宝世界里，珍珠无疑是显赫的王族。它有天然的雍容华贵、圆润光滑，也是大自然巧夺天工的产物，无质而生质，堪称至宝，是皇室贵族及女士名媛们美容养颜，永葆青春的绝佳珍品、亦是健康人生、延缓衰老的天然良药。南珠宫酒店以“传承千年文化精髓，缔造中华健康之道”为宗旨，将雕刻得栩栩如生的围棋招式“黄莺扑蝶”与自酿珍珠豆腐相融合，通过形似珍珠的茨实为点缀、内蕴天然珍珠粉，打造此道黄莺扑蝶珍珠豆腐酿。
珠还合浦
“玉润星圆千百斛、南珠应压亚洲魁”，以享誉四海的历史典故“珠还合浦”为设计灵感，运用大厨巧夺天工般的艺术手法、于南瓜盅上精工雕刻，再现“珠还合浦”的动人传说、还原南珠仙子灵动精魂、天人合一的娇娆美态。以此，彰显南珠历史脉络、贯穿酒店整体文化精髓，将雕刻得“珠还合浦”南瓜盅与北海特色美食珍珠鱼丸完美的融合，体现北海南珠宫酒店的文化特色和品牌传承。
夜明珠
“夜明珠”的灵感源自慈禧太后精心打造的一顶凤冠，这顶凤冠以极尽奢华的工艺，镶嵌着九条金龙，寓为九五之尊，每一条龙嘴里都含着一颗夜明珠，实属至宝，更为难得。古云：皎洁圆明内外通、清光似照水晶宫，形容夜明珠的皎洁通透，光如烛，圆润无暇。酒店大厨以白巧克力为基，打造象形夜明珠，内涵北海特色海鲜，破壳而觑，别有洞天。再以干冰为辅，营造缥缈剔透的绝美意境。 
海上丝绸之路
远古的海上丝绸之路，如今再次扬帆起航，波澜壮阔。北海作为中国最早的海上丝绸之路始发港，凭其独特的地理优势，使得北海在2000多年前，便已成为中国与亚洲、欧洲通商往来的重要门户。如今建设21世纪海上丝绸之路，积极融入“一带一路”的推进与合作，对谱写北海海上丝绸之路的新篇章意义非凡。酒店大厨利用“海上丝绸之路”的特色概念为题，将南珠宫集团旗下高原之宝牦牛奶–真正藏区天然有机牦牛奶融入其中，通过干冰营造水系氛围，打造符合北海及酒店南珠文化的特色美食。
隋侯之珠
《墨子》云：和氏之璧、隋侯之珠，三棘六异，此诸侯之良宝也。在中国灿烂辉煌的古代历史中，有两件齐名天下、为历代君王所必争的稀世珍宝，便是和氏之璧与隋侯之珠。北海作为“南珠之乡”，隋侯之珠的历史传说流传甚广。蛟龙，象征历史传说“隋侯之珠”中幸而就护而生的巨蛇。黑色巨珠寓为“昔蒙大恩、以珠酬”的“随侯珠”，搭配刺身拼盘，珠联璧合、相得益彰。
双飞燕
梁间栖燕欲双飞，嘴衔珍珠别样情，源自围棋招式“双飞燕”。在酒店大厨精雕细琢下，双燕身姿优美、灵动缥缈，栩栩如生。通过珍珠点缀，再搭配北海特色美食–肥美沙虫，让美味与形色兼顾，使围棋、北海及南珠文化完美融合，便是南珠宫酒店的饮食哲学。 
珠“莲”璧合
北海南珠，自古便有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”的美誉。
一枚何啻千金直，鲍鱼，海珍之冠也。
珍珠莲子与鲍汁鲍鱼的结合，便是“珠宝之后”与“海珍之冠”的完美搭配。 
“掌”上明珠
灵感源自南珠宫集团旗下影视公司出品的大型原厂3D动漫《大海精灵之珍珠三姐妹》，珍珠三姐妹象征着光明、正义、善良，通过坚毅的努力，唤醒生灵心中善良感恩的一面。即便在面对自己的天敌八爪鱼时，也依然不畏艰险，勇往直前。
珍珠太极羹
“太极”的灵感源自中国道家文化“无为而无不为”的人生态度，体现一种无所不容的宁静和谐的精神领域。“珍珠”体现着孕育与包容，将太极与珍珠相结合，相得益彰。
双“龙”戏珠
龙，产生于华夏图腾文化，远古的三皇五帝均以龙作为图腾，彰显尊贵。珠，即夜明珠，是吉祥的象征。双龙戏珠是一种吉祥喜庆的装饰图纹，象征着人们对美好生活的追求。
双“鲨”守杨梅
双鲨闻说守杨梅，贯月奇光去得回。
北海开池初结果，南康剖蚌半含胎。
看来子好因娘好，毕竟他培赛自培。
玉润星圆千百斛，南珠应夺亚洲杯。
“双鲨守杨梅”源自著名剧作家田汉到合浦白龙珍珠城时曾大赞赋诗，杨梅是海上七个著名珠池之一。南珠宫酒店大厨自制此道菜，心怀愿景。愿弘扬南珠文化，振兴南珠产业发展。
“猪”圆玉润
烤乳猪是满汉全席的主打才要之一，早在西周时此菜就已被列为“八珍”之一。南珠宫大厨通过精湛的技艺，使乳猪烤制入味，肥而不腻，再以珍珠点缀，更现乳猪的丰满、珍珠的圆润，让人垂涎欲滴。
南珠是北海最具地理标识的特色产品，是北海的文化符号。流传至千年的南珠文化，留下了“珠还合浦”等家户喻晓的传说故事。
南珠宴融合了南珠文化与北海特色美食，是南珠文化具象化的载体，是北海最具有特色的顶级盛宴。下面给大家详细讲解南珠宴的菜品制作及背后的典故，一起来领略南珠宴的魅力！