天空之镜 “盐”值爆表
为福建百年盐场“代言”
《旭日映盐》2017.8.6拍摄于山腰盐场，摄影作者：张旭
【国际日报讯】清晨，朝阳刚刚升起，福建泉州泉港区山腰盐场工人便开始了一天的劳作。
水平如镜，盐白似雪。盐工们手持盐耙，在结晶池中旋盐。山腰盐场位于福建沿海中南部、湄洲湾南岸，地处中国长寿之乡、中国海盐文化之乡——泉州市泉港区，区内盐业资源丰富，海盐生产历史悠久。追溯山腰盐场的产盐史，最早是清乾隆六十年（公园1795年），至今已有220多年历史。
“不累！每逢夏日入伏季节，就是盐场一年中最繁忙的生产节点，220多年来我们沿海祖先就是这样忙过来的，我们盐场出产的盐还出口日本，受到海内外市场的欢迎。盐场年生产能力8万吨，年实现产值5500万元，上缴税收近千万元。” 盐工们笑着擦拭脸上的汗水骄傲地说道。
《晨曦中的收获》摄影者：姜克红
据盐工们介绍，山腰盐场能延续220多年有几大优势：一是历史积淀足够厚，始于宋元时期，并有完整的历史传承脉络；二是盐田面积足够大，是全省第二大国有盐场；三是工艺传承足够久，目前还在使用传统工艺晒盐，其海盐集古法工艺生产、品质纯净自然于一身：“原生态、纯天然、全人工、零添加”，是真正的天然绿色食盐；四是开发链条可以足够长，盐的衍生产品可以涉及生活方方面面，如食用、洗涤、艺术等；五是竞争优势足够强，其他地方想开发此类项目，没有这里的先天条件；六是原料成本足够低，原材料主要是海水，取之不尽，用之不竭。
“傍晚的山腰盐场仿若天空之镜！美极了！”媒体团纷纷称赞这片天然盐场。放眼望去，山腰盐场有着十万公亩的生产面积，这片广阔的盐场被分割成无数的方形小格，用于制作盐巴。每个方形的小格有两个进出水的小口，晨间将海水引入晒盐、晚间将已提炼过的海水排出。午后，经过了大半天的暴晒，已有不少盐分凝结成了白色的晶体，沉积在水中。到了傍晚，又到了盐工们忙碌的时候，他们分工明确，有的在盐田里将提炼出来的盐巴推至同一个角落、有的则是将这些盐巴铲上岸进来进一步晾干。
《天书》摄影者：王毅
据介绍，山腰海盐这个“老字号”的南方海盐生产企业、福建省第二大国有盐场、最大的高端绿色食盐（载体盐）生产和出口盐基地、全国食盐定点生产企业之一，其生产的优质原盐获得全国食品、工业品博览会银奖。还被国家盐产品质量监督检验中心评为“食用盐外质控样品优质”等称号，生产的“福建原盐”、“研磨餐桌盐”成为厦门金砖会议指定食用盐。