［国际日报讯］3月31日，以“河豚美食·全球共享”为主题的2021世界河豚大会在南京召开。活动由“豚味世界－河豚美食烹饪大赛”、“豚鲜惠民－河豚美食促消费”、“豚香全球－河豚产业发展大会”、“豚行天下－河豚美食全国行”四大版块组成。同期召开省餐饮行业协会河豚产业工作委员会主席团会议，选举产生协会四届河豚委新一届领导集体。中国侨联兼职副主席，省侨联主席、党组书记周建农，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，中国饭店协会会长韩明，中国渔业协会河豚分会会长朱永祥，江苏省餐饮行业协会会长于学荣出席大会，来自日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚、英国、南非等11个国家的华侨华人代表，河豚养殖、加工、销售、餐饮服务单位、各地餐饮行业协会负责人等100多位嘉宾参会，40多个国家和地区近11万人次通过线上直播参加活动。
周建农表示，河豚是江苏又一靓丽名片，古代文人雅士竞相吟诵，当代五洲侨胞推广世界，彰显了淮扬美食的独特魅力，体现了开放包容的江苏气派，也能用美食温润广大侨胞的思乡情愫。以侨为侨，推广地域文化，讲好江苏故事，是侨联组织的文化责任。近年来，省侨联深化与省餐饮行业协会等组织的合作，合力推进中餐海外推广计划，在国内外建立了6个中餐文化海外推广基地、60个中餐文化推广中心，聘请了60位中餐文化推广使者；成功举办了全球中餐业领袖峰会、经典淮扬菜海外推广研习班、中餐高峰论坛。特别是在海外疫情蔓延之际，共同推出“药食同源·健康生活”淮扬菜视频展示、全球华侨华人网络厨艺大赛、海外侨胞“春节晒年饭”等系列活动，以文化的张力唤起抗疫的合力。文化聚侨，服务惠侨，是侨联组织的不懈追求。我们将以海外侨胞的所需所盼为目标，不断丰富“亲情中华·魅力江苏”主题活动内涵，支持更多江苏文化名片走向世界，以高品质文化丰富侨胞精神生活；将以淮扬菜为纽带，搭建更多中外文化互鉴平台，提升海外中餐烹饪技术，促进中餐创新合作，提升中餐国际知名度；将依托侨团、侨胞、侨媒、侨校等渠道，立体展示江苏文化形象，让江苏美食故事更具色香味形。
邢颖表示，世界中餐业联合会与江苏侨联、江苏餐协密切联系，实施“中餐繁荣计划”，以餐饮为载体，讲好中国历史，传播中国文化，阐述美食特色，加强区域交流，提升中餐国际化形象。邢会长认为，2021世界河豚大会及系列活动的举办，必将打响江苏美食特色在更高层面、更广范围、更宽领域的品牌形象。大会中，韩会长代表中国饭店协会对2021世界河豚大会的成功召开表示祝贺。
英国江苏商会和同乡会会长张海、加拿大江苏同乡会会长吴卫东、南非开普敦华星艺术团副团长邹琳、希腊中希时报副总编卢南英等侨领表示，省侨联刚刚组织了全球华侨华人“春节晒年饭”网络厨艺大赛，现在又邀请海外侨胞参加2021世界河豚大会，丰富了海外侨胞美食文化生活，传播了中华美食文化，促进了中西餐饮文化交流互鉴，河豚是江苏淮扬美食特色菜，是江苏人乡情亲情的寄托，也具有很大的市场潜力和发展前景，希望河豚美食走向全国，走向世界，推动中外更多的合作交流。
大会期间，举办了“豚味世界－河豚美食烹饪大赛”总决赛，现场评比产生河豚经典菜、河豚创意菜、资深河豚烹饪大师、河豚美食创意大师等奖项。发布了河豚美食促消费、河豚美食全国行活动方案，召开了河豚产业高质量发展大会。