盛夏的北京，午後陽光格外炙熱。斑駁的樹影灑在位於三里屯一家西餐廳綠底白字的招牌上。推開門，牆上各種複古的收藏品映入眼簾，彷彿置身一家歐洲民俗博物館。老闆雷納特·莫勞(Rennat Morel)剛剛送走最後幾位客人，現下坐在靠近門口的“專座”上，享受著自己的午餐。
莫勞身旁的桌子上有一支蠟燭，不同顏色的蠟油自然地從頂部流淌下來，儼然已成為一件工藝品。莫勞太太說，這支蠟燭已經燃燒了十幾年，如同他們在北京度過的點滴光陰。
當西餐遇上北京
莫勞來自比利時，曾在米其林三星餐廳擔任廚師長，也被業內譽為北京外國烹飪界的“教父”。
“通常人們問我，我是怎麼來到北京的，我就回答‘坐飛機來的，因為游泳太遠了’。”聽到莫勞這句話，身旁的妻子也不禁笑了。
三十多年前，莫勞來到中國工作，也在這裡結識了自己的妻子——一個土生土長的北京人。
這家與妻子共同經營的西餐廳，成了他定居北京的理由。餐廳名字中的“龍璽”二字代表著門口的兩座石獅子，加上莫勞的姓氏，東西方文化被巧妙地融合在了一起，正如這對跨國夫妻的結合。
回想起創業的點滴，莫勞感慨頗深。 “我從沒在這麼小的廚房工作過，我以前工作的地方都很高檔。”二十多年過去，莫勞餐廳也從一家小餐館發展成為北京老牌的西餐廳之一，大批食客慕名而來。
隨著時間的流淌，莫勞夫婦的感情早已融化進美食裡，也被這座將他們連結在一起的城市記錄著。而他們小家庭的故事，也猶如北京發展的縮影，從艱苦走向繁榮。
因為熱愛，所以執著
讓遙遠的東方國家的普通人吃到最正宗的西餐，是莫勞始終如一的追求，為此，他堅持了二十多年。
雖深諳中西方飲食文化差異，但他卻從不刻意迎合本地口味。當被問及有沒有為了適應本地口味而做出改變時，他堅定地搖了搖頭，然後說“只有米飯”。
一旁的莫勞太太也說，他們的菜單和歐洲餐廳一模一樣，來他們餐廳吃過飯的客人，再去歐洲的餐館，不會覺得陌生。
在這位烹飪大師的眼裡，如今的中國人更懂西餐了。 “中國人現在常出去旅行，他們更了解西餐了。”
近年來，莫勞夫婦在短視頻平台開設賬號，架起中西方飲食文化交流的橋樑。他們向中國人介紹西餐，想幫助鮮有國外旅行經驗的人避免飲食文化差異造成的尷尬。
隨著中國擴大開放，莫勞餐廳也不斷迎來新的機遇，莫勞說，來店裡用餐的外國人也越來越多了。
這兩年，新冠疫情對餐飲行業影響較大，莫勞的餐廳也一樣。不過靠著當地政府在稅收、租金方面的支持，餐廳堅持了下來。
“北京越來越好了”
說起北京的變化，莫勞無意間抬頭看了看窗外明淨的天空說，“北京變得越來越好了。”
在他的記憶中，以前的亮馬河污染嚴重，散發出臭味，而現在的亮馬河在政府的治理下清澈見底，河畔風景優美。
作為久居中國的外國女婿，莫勞對北京多年來的發展變化感到很開心。他說，如今的北京越來越美，綠地更多了，許多鳥兒在樹上棲息。習慣早起的他，每天給它們餵食。
他還表示，自己不喜歡別人總是批評中國，“如果你不想待在中國，那你就回家，”他說。
談及對北京的期待，莫勞還是希望北京環境越來越好，而作為北京人的莫勞太太則表示，希望北京越來越國際化，被更多人了解。
與這座城市相守二十多年，莫勞用“北京，我愛你”這種最直白的方式表達了他的熱愛，最後，他像個孩子一樣對鏡頭比了個可愛的“耶”。 (完)
國際日報緊密合作夥伴中新社供稿
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