世界第一碗面条

居然是青海制造

[本报讯]在被誉为东方“庞贝古城”的青海喇家遗址中，出土了4000年前先民们用谷子和黍子混合做的面条。这一碗面，历经时代的更迭变换，依然留存着西北与饮食文化的惊艳与慨叹，向世界展示着中国的饮食智慧。                   4000年前在青海喇家村最早的一碗面

发掘喇家遗址的工作由中国社科院完成。在发掘过程中，考古人员在一间屋子的厨房灶台旁边发现了几个陶制的碗。据讲座上科学家介绍，当初社科院的考古人员并未专心于这几个碗。只是顺便将完扣过来，发现碗里有类似面一样的食物，然后拍了几张照片，便将其用报纸包好，运回了北京的文物储存库里封存。经过碳十四鉴定的年代测定，发现喇家遗址已近有四千年的历史。也就是说，这碗面已近埋在土里近四千年。

现代所指的面都是用小麦面粉制作而成。“这一碗面”看起来细细长长，略带黄色，竟然是用小米制作而成的。 麦面有黏性，可以制成拉面、刀削面等等，而小米面黏性很差，怎么可能制作成面条呢？ 古人到底拥有什么样的工艺，当时的面到底是如何制作出来的？这依然是一个未解之谜。从证据上看，可以肯定的是面是中国人的发明。意大利人还是中国人发明了面的争端是解决了。