2018兰州黄河文化旅游信息发布会盛大召开：
丝绸古道驼铃声
黄河两岸面飘香
2018兰州黄河文化旅游信息发布会现场
[本报讯]（记者梅子）日前，在2018兰州黄河文化旅游信息发布会上，兰州十佳牛肉面、十大特色小吃评选结果正式发布。唏嘛香等十家牛肉面、酿皮子等十种兰州特色小吃分别入围。牛肉面是兰州人一年四季的爱，也是当之无愧的兰州符号。根据公众投票结果，云峰、唏嘛香、一碗兰、磨沟沿、安泊尔、金强、吾穆勒、马子禄、舌尖尖、金鼎十个兰州人耳熟能详的牛肉面品牌位列十佳。
游客最为关注的兰州十大特色小吃分别是：炒制讲究、料汁丰富、色香味俱佳的油炒粉；晶莹黄亮、细腻爽滑、酸辣筋道的酿皮子；解馋、解渴、解饱的兰州网红小吃牛奶鸡蛋醪糟；芳香浓郁、老少咸宜的甜醅子；滋阴润肺、止咳化痰的热冬果；形似元宝、象征团圆的水晶饼；口感酸爽、润滑生津的浆水漏鱼；润肺止咳、甘之如饴的蜂蜜软儿梨；已有百年历史、兰州独有的灰豆子；汤浓肉烂、温胃暖身的羊杂。
兰州市人民政府副秘书长张成虎致辞
当天发布的还有“最具发展潜力的兰州十大景区”“游客喜爱的兰州十大精品线路”“兰州十大导游”及“兰州十大地接旅行社”各项荣誉称号。
信息发布会一结束，我们华媒记者一行就兴致勃勃地来到了最感兴趣的“兰州第一面”要亲口品尝一下地道的兰州牛肉拉面。
丝绸古道驼铃声，黄河两岸面飘香。起源于清朝末年，距今有百年历史的牛肉面，是由回族人首创，有当时拉条子演变而来，称为”热锅子牛肉面”。它的特点是手工拉制而成，以其独具匠心，别具一格。色、香、味俱佳吸引食客慕名而至，并且经久不衰。后来历代回族人民的研制发展。逐渐形成了”汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的风味特色，堪称兰州一绝。
餐饮春色来天地。金鼎浮云变古今。金鼎公司在秉承传统制作工艺的基础上，结合现代快餐经营理念，首创了”系列牛肉面”使汤面上了一个新的台阶。将昔日的民间小吃提升到了中式快餐的地位，以一清、二白、三红、四绿的独具风格。被誉为“中华第一面”，成为兰州小吃业。一颗璀璨的明珠和四海宾客首选的佳肴。
兰州牛肉面第四代传人马文斌先生现场拉面表演
马文斌先生告诉我们，牛肉：草原文明，面：农耕文明。兰州牛肉面：草原文明和农耕文明的完美结合。兰州牛肉面能用“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的特色把一碗牛肉面的灵魂呈现出来。兰州牛肉面有12个品种，我们在入选兰州十大牛肉面的金鼎牛肉面品尝了四个品种：细面、大宽、荞麦棱、韭叶，我们每碗都尝了一下，只觉得齿颊留香，回味无穷，不忍释筷。大家惊讶地发现原来面食也是这么这么的好吃。
大家在四款简单的牛肉面中,用心去感受:汤汁的咸香，面条的芳香，牛肉的鲜香，菜叶的清香。一定要叫“牛肉面”哦，叫“拉面”的人，不真正懂兰州牛肉面。牛肉面的过硬功夫之一当然是“拉”，但兰州人就不说“拉”这个词。一是因为再明白不过，二是这就是兰州人的性格——最好的东西藏在心里。兰州人嘴讷，心里灵巧。兰州自古是边塞重镇、丝绸关隘。南来北往、东来西去，人流如织。兰州城宽容，接纳得下天下种种人。处在农牧交接地带，兰州牛肉面把草原文明和农耕文明完美结合。一碗牛肉面里，盛着大时空。兰州古称“金城”，固若金汤的城池里有着这碗风情万种的面。这就是兰州城和兰州人的性格。