9月12日，參加“行走中國·2023年海外華文媒體高層岳陽行”的12國華媒代表，走訪享譽中國的“甜酒之鄉”湖南嶽陽汨羅市長樂鎮，探尋傳承千年的長樂甜酒釀造技藝是如何釀出5億元的“甜蜜產業”，醉倒九州四方客。
汨羅長樂鎮是湖南首批特色產業小鎮（甜酒小鎮），也是岳陽市農業產業化特色小鎮。這裡獨特的手工甜酒已有上千年曆史，長樂甜酒獲評了“國家地理產品保護標誌”。
在長樂鎮麻石古街照壁巷的“熊記甜酒古法作坊”，12歲就開始學做甜酒的長樂甜酒釀造技藝代表性傳承人熊湘和正在手工製作甜酒。散發著清香的糯米飯剛出甑，他便用一塊乾淨的白布捏出一個個飯糰，逐一送給華媒代表品嚐。“香！”“太好吃了！”華媒代表對糯米飯贊不絕口。
熊湘和說，正宗的長樂甜酒雖然工藝不繁複，但在用料及容器、窖藏要求上極其講究。釀酒用米須採用本地特產的“三粒寸”上等糯稻，要求米粒飽滿、色白有光澤、無雜質、無霉變、無蟲傷，釀酒用水須用深井井水。
“經過浸米、上甄、解淘、拌曲等數道傳統嚴謹工藝流程釀出的長樂甜酒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香。”熊湘和把剛做好的甜酒裝壇後碼放整齊，靜待發酵。
近年來，汨羅市重點扶持長樂甜酒產業，推動甜酒產業鏈深度融合發展，帶動當地糯稻種植和老百姓家門口就業；長樂鎮現有甜酒企業及作坊300餘家，帶動周邊群眾就業7000人，年產值達5億元。
2021年，長樂鎮被定為國家農業產業強鎮。為進一步做大做強甜酒品牌，長樂鎮打造了甜酒產業園，長樂街年產5000噸甜酒加工建設項目已正式投產。
淘米、浸泡、蒸煮……在甜酒產業園，工人們正在忙碌甜酒生產。傳承千年古法釀製而成的經典味道，讓園區企業湖南譽湘農業科技開發有限公司汨羅分公司撬開海外市場。
“長樂甜酒風味獨一無二，我們的即食型易拉罐裝甜酒已在菲律賓700多個商超上市。今年，公司預計可完成2000萬元至3000萬元的海外訂單。”湖南譽湘農業科技開發有限公司董事長袁先斌說。
經過千年傳承和發展，長樂甜酒在保留古法釀造的基礎上實現了現代化生產，產品供不應求，還暢銷海外，助推了當地文旅融合發展及鄉村振興。
在菲律賓深耕多年的菲律賓湖南商會會長徐應陽品嚐到長樂即食型甜酒後，贊不絕口，並從中嗅到巨大商機。經汨羅市工商聯的牽線搭橋，菲律賓大成股份有限公司與湖南譽湘農業科技開發有限公司汨羅分公司簽訂戰略合作協議，利用菲律賓湖南商會平台，把長樂甜酒引入菲律賓市場。
通過簽約菲律賓海外訂單，湖南譽湘農業科技開發有限公司汨羅分公司的甜酒銷量可再增加15%至18%左右，同時公司還在佈局泰國等海外市場，面向海外客戶需求研發新品。
目前，汨羅已形成長樂甜酒家庭作坊與大型企業齊頭並進的良好局面，將進一步推動長樂甜酒產業高質量發展與甜酒產業鏈的深度融合。
“我們正通過市、省兩級，積極對接國內外各地展覽、展會。”汨羅市貿促會工作人員楊標說，今年，以長樂甜酒為代表的汨羅美食，將有望開拓更多海外市場，助力鄉村振興。
國際日報合作夥伴中新社湖南分社供稿
