椰子鸡汤想必各位吃货们都知道，可以说是海南最受欢迎的一道水果菜肴了。说到用水果做菜，大家应该并不陌生：菠萝炒牛肉、菠萝虾球……而几乎顿顿不离汤的海南人，则是将对水果+鸡汤的奇思妙想发挥到了极致：巧用海南当地水果煲汤，提炼水果特色口感，叫人大开眼界、大饱口福。
海南人爱吃酸，黄皮鸡汤、杨桃鸡汤、酸西瓜鸡汤是本地家庭常见菜肴。鸡肉的鲜味与水果的酸味在适宜的温度下碰撞交融，奇异地爆发出一种前所未有的香味，那酸爽，让人流连忘返！酸果味鸡汤非常开胃，也十分有营养，有生津止渴、消食健胃的功效。
除了椰子，清甜多汁的甘蔗也是煲甜汤的好食材。甘蔗去皮后，切成小段，配上枸杞、板栗、马蹄等“煲汤伴侣”，加入鲜美的鸡肉或排骨共同慢炖，随着火候和时间，甘蔗汁慢慢渗透至汤汁中，清甜浓郁的口味，让人直呼：再来一碗！
榴莲炖鸡，听起来是不是很“黑暗”？这可难不倒爱吃又会吃的海南人。这道菜，并不是用有气味的榴莲肉炖，而是用榴莲心、榴莲瓤。榴莲汤清甜可口，能补血益气、滋润养阴，完全没有想象中的“怪味”，却又有一股特殊的清香，口感绝对让人惊喜。
很多特色菜肴的出现、改良与传承，能体现出一个地方的人对生活的态度。用普通的水果和食材用心煲出美味营养的汤，体现着海南人的简单淳朴，以及对生活的热爱。
天凉啦，来一碗水果鸡汤暖暖心吧~
