一片薄薄的鱼生，加什么味料、下什么配料、喝什么酒……都很有说法！顺德鱼生又被称为“中华美食活化石”，记载着千年间大众食俗的变化。从前，顺德人习惯在冬至吃鱼生。现在春夏秋冬都能吃，每个季节都有各自的滋味。
翻译：林兴（实习）
审校：罗洁
终审：王予湉
[Indah Guangdong]Ikan Mentah Shunde Jadi “Merek Emas” Kuliner Tiongkok
Sepotong tipis ikan mentah, ditambah bumbu apa, dicampur bahan pendamping apa, diminum dengan anggur apa… semuanya punya makna tersendiri! Ikan mentah Shunde dijuluki “fosil hidup kuliner Tiongkok” karena merekam perubahan kebiasaan makan masyarakat selama ribuan tahun.
Dulu, orang Shunde biasa menyantap ikan mentah saat Festival Dongzhi (titik balik matahari musim dingin). Kini, hidangan ini bisa dinikmati sepanjang tahun—setiap musim menghadirkan cita rasa yang unik.