在广东有一道名菜，龙川八宝鱼生，这道菜好吃的关键就在佐料和那口油里！活鱼现切，薄得能透光。再摆上八种上好的配料：新鲜的鱼腥草碎片，捣碎的蒜泥，切好的姜丝，花生米，芝麻，还有炒米和精盐。最绝的是最后这第八样，龙川本地的山茶油！山茶油一淋，鱼肉被浸得又脆又透亮，咬起来的弹牙劲儿全靠它，油润润的一点也不腻。真是无茶油，不鱼生！
翻译：郑温琪（实习）
审校：罗洁
终审：王予湉
[Indah Guangdong]Makanan Khas Guangdong — Longchuan Babao Yu Sheng
Di Guangdong ada sebuah hidangan khas bernama Longchuan Babao Yu Sheng. Kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu dan minyaknya! Ikan segar dipotong tipis hingga tembus cahaya. Kemudian ditaburi dengan delapan jenis bumbu pilihan: potongan daun ikan segar, bawang putih halus, irisan jahe, kacang tanah, biji wijen, beras goreng, dan garam halus. Yang paling istimewa adalah bahan kedelapan, minyak teh gunung asli Longchuan! Saat minyak teh gunung dituangkan, daging ikan menjadi renyah dan bening, tekstur kenyal saat digigit sepenuhnya bergantung padanya, lembut dan tidak berminyak sama sekali. Benar-benar tanpa minyak teh, tidak ada hidangan ikan mentah!