近日，香港知名老字号餐饮品牌、全港首家印尼料理餐厅1968悄然结业，正式结束长达58年的经营历史。作为香港印尼菜赛道的开山先驱，该餐厅扎根香港半世纪，以地道风味积淀深厚口碑，此次落幕也为香港老牌餐饮市场再添一抹怀旧遗憾。
据了解，印尼餐厅1968是香港印尼菜系的标杆先驱品牌，深耕本地市场数十年，凭借正宗地道的印尼风味、稳定的出品品质积累了极佳大众口碑。品牌发展鼎盛时期，业务版图覆盖铜锣湾、中环等香港核心黄金商圈，是当地极具代表性的东南亚风味老字号。凭借过硬的菜品实力，餐厅曾连续七年斩获米其林必比登美食推荐荣誉，招牌印尼炒饭更是成为经典招牌菜式，常年吸引大批食客慕名打卡，周润发、陈豪等众多演艺圈明星亦是其忠实常客。
步入千禧年后，这家老牌家族餐厅交由蒋氏第二代三兄弟接手经营。数十年经营历程中，餐厅并非一帆风顺，曾遭遇多重市场冲击。2003年行业低谷期，餐厅生意遭遇重创、陷入经营冰河期，三兄弟坚守初心、咬牙坚持，全力稳住经营局面，最终成功守住这家老字号，延续了品牌口碑与本土情怀。
历经半个多世纪市场更迭与行业变迁，这家见证香港餐饮发展的老牌印尼餐厅最终选择结业退场。作为香港印尼菜系的拓荒者，其五十余年的经营历程，不仅为香港食客带去正宗南洋风味，也成为香港多元餐饮文化融合的重要印记。如今老店落幕，也让众多老食客倍感不舍，成为香港本土餐饮变迁的又一缩影。