畅游天下美景、品味人间美食是不少人节假日里“背起行囊”的重要目的，来一趟岭南文化的重要发源地——佛山，总是没错的。
在佛山顺德，不少餐厅以“鱼”为招牌菜。做“鱼头火锅”的东灶鱼头，把四川的火锅和顺德的鱼融合在一起，走一条新的火锅路线。在佛山禅城，有享誉海内外酝扎猪蹄和石湾玉冰烧。石湾玉冰烧在原来米酒酿造工艺上，增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”，酝浸了肥肉后的米酒变得更加清透醇香，口感甘洌。在佛山南海，盐步秋茄是不得不品尝的“不二之选”。在佛山南海，爽脆、甘甜的口感是大顶苦瓜刺身是食客们必点的菜式。
出品 佛山全媒体传播中心
策划/统筹 谢红 张闻
文/羊城晚报全媒体记者 杨苑莹 景瑾瑾 吴泳 梁正杰 张闻
[Indah Guangdong] Kunjungan ke “rahasia kuliner” Foshan
Di Shunde, Foshan, banyak restoran yang menyajikan “ikan” sebagai hidangan khas mereka. Dongzao Fish Head, yang membuat “hot pot kepala ikan”, memadukan hot pot Sichuan dengan ikan Shunde, mengambil rute hot pot baru. Di Chancheng, Foshan, ada pembuat bir babi yang terkenal dan Shiwan Yubingbei. Shiwan Yubingbei adalah tambahan pada proses pembuatan arak beras asli, dengan tambahan “penuaan guci dan pembuatan daging berlemak”, yang membuat arak beras lebih jernih dan lembut dengan rasa yang manis. Di Nanhai, Foshan, terong musim gugur Yanbu harus dicoba. Di Nanhai, Foshan, rasa renyah dan manis dari sashimi labu pahit bagian atas yang besar harus dicoba oleh para pengunjung.