昆虫除了能提供蛋白质的营养，而且培育产生的温室气体也比畜牧业少许多。当前，瑞士正鼓励学生们在学校里享受吃昆虫的乐趣。
据外媒报道，在近日的一个早晨，位在苏黎世郊区的中学，学生们聚集在摆满各式各样零食的桌子，他们迅速地拿起来品尝一番，这些食物相当特别，分别是辣味黄粉虫、沾满红椒粉的蟋蟀以及由蟋蟀粉与面粉制作而成的饼干。
“这吃起来不像在吃虫。”13岁的安娜拿起一只蟋蟀说：“吃起来的味道主要就是上面的调味料。”接着，她将辣椒口味的黄粉虫放进嘴巴。
在游说团体的努力下，瑞士在2017年成为欧洲第一个可销售“人类食用的昆虫制品”的国家，不过如今企业必须克服人们所谓的“厌恶情绪”，许多西方人士认为昆虫象征腐烂与疫病，不应该被摆在餐盘上。
为了改变人们的想法，致力开发昆虫食品业者协会Swiss Insects员工奥利维尔于是想到一招妙计，在中学里进行品尝活动。 过去4年，他一直在瑞士的学校里带给学生们一些昆虫的试吃品，致力推广吃虫的好处。
奥利维尔说：“学生们很年轻，对新奇的食物抱持更开放的态度。 在未来的某个时间点，他们会接受昆虫作为食物。”
据悉，欧盟在2021年也跟进瑞士的脚步，开放4种昆虫可供人类食用，分别是黄粉虫、飞蝗、蟋蟀和小粉虫（lesser mealworm）。
欧盟今年1月进一步核准昆虫家蟋蟀和小粉虫可以通过研磨成粉的形式作为食品原料。