(牛津美女硕士为何到中山劏猪？ 何佩怡回答灵魂5问)
中山市民众街道新伦村新平路23号，是一座运营已经超20年的肉联厂。
牛津硕士、香港投行分析师、国企员工，每一个都是民昇食品创始人何佩怡曾经的身份，对比这些光鲜亮丽的履历，乍一听，“肉联厂负责人”显得格格不入，但这毫不影响她在这里扎下根来，带领老牌肉联厂涅槃重生，走上数字化转型之路。
何佩怡在介绍企业的历史沿革及未来展望。
创业
敢为人先的侨乡基因
民昇食品创始人何佩怡是土生土长的中山民众人。
在2021年回乡接手民众肉联厂之前，她在英国牛津大学修读化学专业，本硕连读后，又来到香港投行做分析师，已经离开家乡在外打拼多年，大多数时间无法亲身体验家乡的发展。
但当她得知自己从小生长的地方，有工厂还在用笔记本记账、还在手写工资条的时候，她感觉十分不可思议。
何佩怡在企业楼下的传统屠宰场考察。
“我就想自己可以改变些什么。”她坦言。接手管理一家肉联厂，只是她即将面临的众多挑战的第一步。
很快，数不清的质疑扑面而来，“牛津硕士去宰猪？这不是浪费自己学到的知识吗”“她宰过猪吗？就敢接手肉联厂”“海归硕士回来估计只会做一些空中楼阁的事情，无法落地做事的”……
面对这些质疑，何佩怡坚持自己的想法，硬是撸起袖子开始在这个行业耕耘。
“这个行业土地产出率是比较低的，本质上是肉类工业，刚接手时不被理解、不被支持是常态。但我知道自己不是简单维持工厂运营，而是在重新创业。”何佩怡认为。
何佩怡在与团队开会。
她接下肉联厂第一步，就是要求员工开银行卡，正规发放工资。紧接着，民昇食品每天都以肉眼可见的速度发生着变化。
“刚接手时，财务部、销售部、人事部、研发部、办公室、IT部等都是没有的，我们基本上以每两个月成立一个部门的频率，逐一成立各个部门。很多员工反馈，公司每个月都完全不一样，很多时候没有办法想象上个月原来是那个样子的。”何佩怡说。
在大胆起用年轻人的背景下，如今，民昇食品员工多是“90后”，甚至是“00后”。年轻人的加入不仅充实了民昇食品的员工队伍，更大程度上来讲，是为团队带来了更新鲜的血液，这是“老厂”焕新生的必经之路，“做新事用新人。”何佩怡说。
民昇食品员工多是“90后”甚至是“00后”。受访者供图
“华侨华人、新一代海归都有敢闯敢拼的精神，中山作为侨乡有着敢为人先的基因，我们团队风格就是敢想敢创造。”何佩怡说。随着人员组成架构的完善，民昇食品逐渐脱离仅局限于初级肉产品售卖的阶段，加速迈上数字化转型道路。
转型
从亏损到年产值7500万元
在很多人看来，屠宰行业是低端产业，与高科技似乎不沾边，但在何佩怡看来，这是一个“大有可为”的赛道。
“如果说30年前推动屠宰行业实现数字化转型很难，那么现在基本上是数字化时代了，怎么用好这些工具产生价值是我们要践行的，不是单纯地去赚取贸易价差或者去做OEM（代工），而是要创造价值和增量。”何佩怡说。
从小就是“学霸”的她将自己锚定目标、大胆求进的“干劲”用到了这场数字化转型之战中。
何佩怡在阅读行业相关书籍。
中山传统屠宰业一般实行“代宰制”，即由养殖场“来料加工”，检验检疫后按规定屠宰加工，然后出厂分销上市，当中几乎没有信息化元素。
推动企业转型为集品牌化肉类预制菜、冷热鲜肉屠宰加工以及贸易于一体的综合性食品公司，加强肉类供应链的第五要素管理以及进一步通过研发最大化提高肉品品质，就是民昇食品的目标。
“当初踏入这个行业的时候，没有预期，是困难推动着我们进步。去年，我们研发了国内首条平台式作业智能屠宰生产线，将会大幅度提高肉品品质，减少肉类出水发白，减轻工人劳动力，并且做到精准的数据分析和溯源，这是实现企业数字化智能化转型升级的重要部署。”何佩怡说。
如今，民昇食品已经实现从亏损到年产值7500万元的逆转，成为中山市农业龙头企业。何佩怡带领团队申请的100多个专利也为整个屠宰行业带去新机遇。
何佩怡在与员工交流。
逐梦
在粤港澳大湾区开设终端渠道
决定在中山创一番事业之前，何佩怡已经在海外学习、工作多年，回中山后不可避免要面对文化和风俗上的挑战。
近年来，中山市出台了《中山市新时代人才高质量发展二十三条》等人才政策，尽最大诚意欢迎人才、拥抱人才。
“海外人才”的身份让何佩怡受到更多关注，何佩怡也被聘为中山市农业农村领域特聘人才。中山相关部门经常会组织一些人才走访交流活动，这也为何佩怡进一步了解湾区产业链间发展情况提供了帮助。
2023年2月，中山市2023年重点建设项目广东民昇食品有限公司的“5G智慧肉类冷链集配加工中心”项目实现“拿地即动工”。
5G智慧肉类冷链集配加工中心鸟瞰效果图。受访者供图
按照计划，该项目将于今年下半年正式投产，总面积超9万平方米，建设内容包括猪牛羊屠宰生产线及分割加工中心，可实现年屠宰猪360万头、牛14.4万头、羊20万头，此外还配备预制菜加工中心、中央厨房、广府食品文化长廊 5000吨流通型冷库等，达产后年产值超过10亿元。
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“目前，深中通道已建成通车，中山成为整个粤港澳大湾区地理位置最优越的地方之一，有着珠三角1小时黄金配送的优势，这对我们行业来讲是重大利好。未来三年，我们计划在粤港澳大湾区开设终端渠道，逐步从制造业企业向科技型数字型企业转型发展，成功转型为一家综合性食品公司。”何佩怡表示。
同时她呼吁更多华侨华人、海外归国人员赶上这趟时代的列车：“中山位于粤港澳大湾区枢纽，而火炬高新区则是中山连接粤港澳大湾区的桥头堡。粤港澳大湾区正处于蓬勃发展时期，大家尽可放心拥抱祖国，来大湾区看看，这里未来会成为世界最瞩目的一个湾区。”
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【剪辑】周鑫宇
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【本期联动】《中山画刊》