【 本 报 讯 】 印 尼 海 洋 与 渔 业 部 称 ， 一 些 企 业 开 始 对 建 设 鱼 奶 或 鱼 蛋 白 水 解 物 原 料 加 工 厂 表 示 有 兴 趣 。 海 洋 与 渔 业 部 产 品 竞 争 力 增 强 总 局 局 长 布 迪 · 苏 利 斯 迪 约 表 示 ， 许 多 鱼 类 加 工 企 业 询 问 了 建 设 鱼 奶 工 厂 的 条 件 。
布 迪 上 周 在 雅 加 达 说 ： “ 企 业 已 经 开 始 有 意 投 资 建 厂 ， 很 多 人 来 找 我 们 了 解 建 厂 的 条 件 和 标 准 是 什 么 。 ” 他 表 示 ， 至 少 有 五 家 国 内 企 业 有 意 建 立 鱼 奶 工 厂 。 然 而 ， 尚 未 得 到 进 一 步 的 跟 进 。
此 外 ， 布 迪 表 示 ， 该 部 门 在 这 方 面 充 当 了 技 术 和 原 材 料 标 准 的 提 供 者 。 鱼 奶 是 一 种 蛋 白 质 饮 料 ， 是 鱼 蛋 白 水 解 物 的 衍 生 产 品 ， 经 过 加 工 和 呈 现 类 似 于 牛 奶 。
鱼 奶 这 个 名 字 是 鱼 蛋 白 水 解 物 衍 生 产 品 的 品 牌 ， 旨 在 让 公 众 更 容 易 认 识 和 消 费 该 产 品 。 鱼 蛋 白 水 解 物 是 海 洋 与 渔 业 部 生 物 技 术 研 究 团 队 在 2 0 1 7 年 的 研 究 结 果 ， 利 用 经 济 价 值 较 低 的 鱼 类 如 长 鲾 、 竹 筴 鱼 、 银 带 鲱 。 这 个 产 业 将 成 为 提 高 渔 民 福 祉 的 重 要 因 素 。
鱼 蛋 白 水 解 物 是 提 高 公 众 每 日 蛋 白 质 摄 入 量 的 措 施 ， 目 前 每 人 每 天 的 蛋 白 质 摄 入 量 仅 为 6 2 . 3 克 ， 低 于 东 盟 国 家 的 平 均 水 平 ， 甚 至 远 低 于 超 过 1 0 0 克 的 发 达 国 家 。
鱼 蛋 白 水 解 物 作 为 鱼 奶 的 主 要 原 料 ， 具 有 多 功 能 和 实 用 的 特 点 ， 因 此 可 以 通 过 强 化 食 品 和 饮 料 来 推 动 其 他 本 地 优 质 食 品 的 创 新 。
海 洋 与 渔 业 部 还 多 次 展 示 了 鱼 蛋 白 水 解 物 在 饼 干 、 咸 年 糕 c i l o k 、 泡 芙 、 g a m b a n g 面 包 和 各 种 高 蛋 白 甜 点 中 的 应 用 。
鱼 蛋 白 水 解 物 工 厂 已 经 在 西 爪 哇 省 南 安 由 县 建 成 ， 月 产 量 为 3 0 吨 鱼 奶 。 该 工 厂 自 2 0 2 1 年 起 运 营 。 同 时 ， 海 洋 与 渔 业 部 将 与 国 家 发 展 规 划 部 （ B a p p e n a s ） 密 切 协 调 ， 推 动 在 印 尼 各 沿 海 地 区 复 制 这 一 模 式 ， 作 为 渔 业 下 游 化 和 减 少 发 育 迟 缓 的 措 施 之 一 。 （ c x ）