在澳门这座历史韵味与现代气息交织的城市中，有一家饼店以其独特的魅力和地道的口感，成为了无数游客与本地人心中的美食地标——澳门安德鲁饼店。这家饼店不仅承载着创始人安德鲁先生的梦想与坚持，更是澳门中西文化融合的缩影，以其招牌蛋挞，书写了一段关于爱与传承的甜蜜传奇。近日，现任安德鲁饼店董事兼行政总裁区迪在接受GDToday记者专访时表示，澳门作为中西文化荟萃的美食沃土，每天都有来自世界各地的食客来访，想要在美食林立的澳门站稳脚跟，必须要让食物符合大众口味。
安德鲁饼店创始人安德鲁·斯通是一位来自英国的药剂师，因缘际会之下，他踏入了澳门这片土地，并深深爱上了这里。1984年，安德鲁在澳门路环地区尝试开设一家健康食品店。遗憾的是，当时的澳门市场对此类食品并不感兴趣。面对挑战，安德鲁没有放弃，而是敏锐地察觉到市场对烘焙食品的需求。于是，在1989年，澳门安德鲁饼店应运而生。回忆起父亲的商业转型，安德鲁饼店的第二代掌舵人区迪说：“我父亲在英国读的是药剂师专业，由他研发制作出的蛋挞既不是港式风味、也不是葡式风味，而是一种独有的澳门味道。这种味觉的创新很受包括本地人在内的食客们欢迎，每天平均能卖28000个，不少人说它就是澳门的美食名片之一。”
饼店的初创时期并非一帆风顺。在那个时代，澳门人对西式烘焙食品还相对陌生，市场接受度有限。然而，安德鲁凭借对美食的热爱和对创新的追求，决定推出一款融合中西元素的甜品——安德鲁蛋挞。他借鉴了在葡萄牙旅游时品尝到的葡式蛋挞，并巧妙地将英国的卡斯特奶油融入其中，创造出了独具风味的安德鲁蛋挞。这款蛋挞既保留了葡式蛋挞的经典韵味，又融入了英式奶油的浓郁香气。一时间，安德鲁蛋挞成为了市场上的新宠，并逐渐成为了澳门的一张美食名片。“一个英国人，在葡萄牙旅行之后，创作出的蛋挞在中国获得了来自世界各地的肯定，澳门的美食故事就是这么神奇，包容和创新就是这座城市的‘性格’。”区迪说。
安德鲁蛋挞的成功，离不开区迪对品质的极致追求。从选材到制作，每一个步骤都严格把关，确保每一个蛋挞都能呈现出最佳的口感和风味。正是这份匠心独运，让安德鲁蛋挞赢得了消费者的广泛赞誉和喜爱。如今，安德鲁饼店每天平均卖出27000至28000个蛋挞，成为了澳门乃至全球游客必尝的美食之一。
作为安德鲁饼店的第二代掌舵人，区迪不仅继承了父亲的衣钵，更将这份事业发扬光大。她深知，安德鲁饼店的成功不仅在于美味的蛋挞，更在于它所传递的温暖与家的感觉。因此，区迪始终坚持用人手制作蛋挞，她认为这样才能保留住那份独特的“energy”，让顾客在品尝时能够感受到家的温馨。
此外，区迪还积极投身公益事业，将安德鲁饼店的品牌影响力转化为正能量。例如，在每年的10月，饼店会推出特别的粉红色曲奇和玫瑰咖啡，并将这两款产品的部分收入捐赠给乳腺癌基金会。这一举措不仅展现了安德鲁饼店的社会责任感，也让更多的人感受到了爱与关怀。
澳门安德鲁饼店，这家承载着爱与传承的饼店，不仅见证了澳门中西文化的交流与融合，更成为了连接世界与澳门的甜蜜桥梁。在这里，每一个蛋挞都承载着安德鲁家族对美食的热爱与执着，也传递着澳门这个美丽城市的温暖与情怀。在区迪的带领下，安德鲁饼店不仅保持了传统风味的延续，还不断创新，推出了多款新品，以满足不同顾客的需求。同时，饼店也积极拓展海外市场，将澳门的美食文化传播到世界各地。区迪表示，她希望通过安德鲁饼店这个平台，让更多的人认识澳门、了解澳门，并愿意来到澳门感受这份独特的魅力。
制片：GDToday记者杨虓王勇幸
文字：GDToday记者李乔新
采访/视频：澳门科技大学电影学院靳欣然孙闻悦陈嘉琪黄冰卓刘蕴指导教师孟晓清刘宏宇
发自澳门