在揭阳乃至整个潮汕地区，品工夫茶均是礼宾待客的第一道环节。茶香袅袅间，人情已然传递。数百年间，炒茶一直依照传统种植技术和手工制茶工艺，世代传承。其制作过程包括摘茶、杀青、炒茶青、筛选茶、升茶、储茶等工序，含有儿茶素、咖啡因、茶碱、氟等四种对人体有益的成分，常饮有保健之效。
翻译：郑温琪（实习）
审校：罗洁
终审：王予湉
[Indah Guangdong]Sebuah panci teh goreng Jieyang – bagaimana teh ini menjadi rasa nostalgia yang dikenang oleh jutaan orang Chaozhou?
Di seluruh Jieyang dan bahkan seluruh wilayah Chaoshan, menikmati teh gongfu adalah ritual utama dalam menjamu tamu. Di tengah aroma teh yang harum, kehangatan manusia sudah terasa. Selama berabad-abad, teh goreng telah dibudidayakan dengan metode tradisional dan diolah secara manual dari generasi ke generasi. Proses produksinya meliputi pemetikan, pengeringan daun hijau, penggorengan daun, penyaringan, pengeringan, dan penyimpanan. Kaya akan katekin, kafein, teofilin, dan fluorida – empat senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan manusia – konsumsi rutin menawarkan manfaat kesehatan.