贵州省甲级旅游村寨——九龙村，连续五年举办“龙抬头·到漾头”民俗节，已累计吸引游客超15万人次。而当地特色小馆“龙王宴”正是凭一道“糟辣鱼”成为必打卡点。活水养殖的鲜鱼，加上酸辣香冽的独特配料“糟辣椒”，酸香浓郁、口感独特。“糟辣椒”必须选用新鲜小米辣加糯米酒糟发酵3个月以上，下锅慢炒两小时熬出浓汁。据当地食客和文史资料记载，糟辣鱼的历史可追溯至清代中期。如此独特风味，就在贵州铜仁等你！
翻译：龚嫒琳
审校：罗洁
终审：王予湉
【Kehidupan perkotaan】Satu suap ikan ZaoLa, rasakan cita rasa asli Tongren
Desa wisata kelas A di Provinsi Guizhou—Desa Jiulong—telah menyelenggarakan Festival Budaya “Naga Mengangkat Kepala·Ke Yangtou” selama lima tahun berturut-turut, yang telah menarik lebih dari 150.000 pengunjung. Sementara itu, warung khas setempat bernama “Longwang Yan” menjadi tempat yang wajib dikunjungi berkat hidangan “Ikan ZaoLa”-nya. Ikan segar yang dibudidayakan dalam air mengalir, dipadukan dengan bumbu khas “ZaoLa” yang asam, pedas, dan harum, menghasilkan cita rasa asam yang kaya serta tekstur yang unik. “Cabai Zao” harus dibuat dari cabai kecil segar yang difermentasi bersama ampas arak beras ketan selama lebih dari tiga bulan, kemudian ditumis perlahan selama dua jam hingga menghasilkan kuah yang kental. Menurut catatan para penikmat kuliner setempat dan sumber sejarah, sejarah Ikan ZaoLa dapat ditelusuri hingga pertengahan Dinasti Qing. Cita rasa yang begitu unik ini menanti Anda di Tongren, Guizhou!