广州夏日有很多既有意思能入馔、又有地方风味的季节限定食材，比如荔枝、黄皮。如果做成主题宴，既要好看，又要有话题，关键还要好吃。十几道菜，运用多种粤菜烹饪技艺，蒸炆炸灼炖、焗酿烩扒卤、浸煀熏煲扣……那就是个“大工程”了。
翻译：何捷（实习）
审校：罗洁
终审：王予湉
[Indah Guangdong]Bunga-bunga musim panas bermekaran cerah, teratai dijadikan hidangan
Musim panas di Guangzhou menawarkan banyak bahan makanan musiman yang menarik untuk diolah menjadi hidangan sekaligus kaya akan cita rasa lokal, seperti leci dan buah huangpi. Jika disajikan dalam jamuan bertema, hidangan tersebut harus menarik secara visual, menjadi bahan perbincangan, dan yang terpenting, lezat. Lebih dari selusin hidangan, yang memanfaatkan berbagai teknik memasak masakan Kanton—seperti mengukus, merebus, menggoreng, merebus sebentar, dan memanaskan perlahan; memanggang, mengisi, merebus, menggoreng, dan merendam; merendam, mengasapi, dan memasak dalam panci tertutup… itu benar-benar sebuah “proyek besar”.