9月15日，中国大酒店与广州博物馆合作研发的“消失的名菜”在中国大酒店四季中国餐厅上新，“消失的名菜”旨在从文物中还原出失传的广府名菜，再现昔日粤菜味道。菜式的呈现充满国风，撩拨着食客老饕的味蕾，表达着百年来广州独有的“人间烟火气”，向世人展示博大精深的粤菜精髓。
吸满汤汁的竹笙落入盘中，形如一柄如意
一根菜心嫩芽自洁，在白如玉的虾仁之间贯通而出，恰似美人发上的玉簪
菜式的呈现充满国风
文｜记者 李春炜 温泽广
图｜受访者供图
[Indah Guangdong]Cita rasa Kanton yang hilang selama berabad-abad muncul kembali di Guangzhou
Pada tanggal 15 September, “Hidangan Terkenal yang Hilang”, yang dikembangkan oleh China Hotel bekerja sama dengan Guangzhou Museum, baru saja diluncurkan di Four Seasons Chinese Restaurant di China Hotel, yang bertujuan untuk mengembalikan hidangan terkenal Kanton yang hilang dari peninggalan budaya dan mereproduksi cita rasa masakan Kanton di masa lalu. Penyajian hidangannya penuh dengan gaya nasional, menggelitik selera para pengunjung dan pencinta kuliner, mengekspresikan “atmosfer manusia” yang unik di Guangzhou selama seratus tahun terakhir, dan menampilkan esensi mendalam dari masakan Kanton kepada dunia.