春节期间，位于梅州市梅江区的嘉应古城喜庆热闹。在聚集了众多客家美食老字号的古城里，每家炸品店的师傅们熟练而快速地进行着“捏、炸、捞”等动作。色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、风味独特的炸芋圆……这是梅州客家人过年习俗里必不可少的传统美食，它们寓意着新年的生活红红火火、团团圆圆。
文、图| 丘锐妮 吴国富
[Orang Kanton merayakan Tahun Baru Imlek]Meizhou: Kota Kuno Jiaying di Tahun Baru, semarak dan meriah dengan cita rasa “Hakka”
Selama Festival Musim Semi, Kota Kuno Jiaying di Distrik Meijiang, Kota Meizhou ramai dengan kemeriahan. Di kota tua, tempat berkumpulnya banyak toko makanan Hakka kuno, para ahli dari setiap toko gorengan dengan terampil dan cepat melakukan tindakan “mencubit, menggoreng, dan memancing”. Pangsit goreng berwarna keemasan, kue mie goreng yang renyah dan asin, dan bola talas goreng dengan rasa yang unik …… adalah makanan tradisional yang penting dalam tradisi Tahun Baru orang Hakka di Meizhou, dan mereka melambangkan kehidupan yang makmur dan reuni di Tahun Baru.