中国侨网电 中国餐饮行业“职教出海 美食同行”协作交流大会24日在江苏淮安举行。来自海内外的中餐业者、教育业者共同探讨中华美食与职业教育如何携手“出海”。
“职教出海”是中国教育开放合作的重要组成部分，是中国教育走向世界舞台的重要路径，是以国家“双高计划”建设院校为代表的一批优质职业院校探索国际化办学的模式之一。
中国教育国际交流协会会长刘利民通过视频表示，通过加强与国际职业教育机构、企业的交流合作，进一步提升国内职业教育水平，用美食架起中国与世界对话的桥梁，既为中国餐饮业的国际化发展注入新动力，培养更多高素质技术技能人才，又推动中国文化走向世界，不断增强文化自信和国际影响力。
“美食是一个地方的记忆，也是一座城市的文化烙印。”淮安市人民政府副市长周松表示，作为中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，淮安是“鱼米之乡”“美食之乡”“中国淮扬菜之乡”。淮安将继续向海外推介淮扬美食，展示中华美食文化自信，以高质量职业教育赋能淮扬菜产业高质量发展。
世界中餐业联合会会长邢颖指出，职教出海不仅是烹饪技能的传播，更是中华文化的传播。通过中餐的魅力，以食为媒，弘扬中华饮食文化，以食为桥，让海外民众通过美食感知中国，让世界爱上中餐。通过借企业品牌之势出海，乘企业之船出海，随企业海外发展出海，进而做到教随产走、产教同行。
世界中餐业联合会国际烹饪教育分会主席卢一提出，餐饮教育国际化，是要更新观念，拓宽国际视野；建立和完善规模在百人以上的国际教育学院；开展国际科研合作和师资交流；加快国际合作项目和教育机构建设进程；开展国际教育评价、工程认证；建设面向海外的国际化课程。
经过多年发展，中国职业教育历经从单向“引进来”到逐步“走出去”的过程，已开始“反哺”世界。江苏食品药品职业技术学院党委书记薛宇认为，“接地气”的职业教育才有发展的“底气”。希望通过举办“小规模、高质量、大影响”的协作交流会，努力建设一条可借鉴、易推广的“职教出海”新路径，携手并进，共同打造“职教出海”新品牌，开创中餐行业职业教育国际化新篇章。
会议发布《“职教出海 美食同行”优秀案例选编》，记录了职业教育在美食领域的国际合作与交流中取得的成果，展示了不同国家和地区在美食文化、烹饪技艺、教育资源等方面的共享与互补。
据悉，中国餐饮行业“职教出海 美食同行”协作交流大会由世界中餐业联合会、江苏食品药品职业技术学院主办，江苏省餐饮行业协会、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、国际淮扬菜学院承办。大会旨在探索“行校企”共建的机制，打造和培育以中华美食为媒介和载体的职业教育国际公共品牌，共同促进中国餐饮行业职业教育的国际化发展。(完)