咖喱蟹配蟋蟀、糯米团蚕蛹……新加坡海鲜餐厅“螃蟹之家”新近推出30道用昆虫烹制的菜品，响应新加坡食品局近来批准昆虫为安全可食用食品的决定。
据路透社7月30日报道，“螃蟹之家”是新加坡首家推出昆虫特色菜的餐厅，现阶段提供昆虫菜品免费试吃。餐厅负责人弗朗西斯·黄说，这些昆虫菜品很适合拍照上传社交媒体，吸引不少顾客来电预约品尝。
这是2020年1月17日在德国柏林国际绿色周的芬兰展区拍摄的昆虫制成的小吃。新华社发（张平摄） 据新加坡《联合早报》报道，新加坡食品局评估确定蟋蟀、蚱蜢和面包虫等16种昆虫安全可食用，自7月9日起该国相关从业者可进口、制作和出售相关昆虫食品，令消费者有更多食品选择。根据该决定，作为食品的昆虫必须是用安全饲料人工饲养的产品。
路透社说，批准以昆虫为食物或有助新加坡增加食物自给自足的比例。目前新加坡人消耗的营养物质九成来自进口。新加坡政府2019年定下目标，计划在2030年之前将自给率提升至30%。
不过，“螃蟹之家”目前烹饪所用昆虫均为进口且价格不菲，占该餐厅成本的10%。
联合国粮食及农业组织也积极推动以昆虫为食物或饲料，因为昆虫富含蛋白质。（袁原）
来源：新华社